Действующие банкетные залы и площадки для мероприятий в продаже в Монтевидео и Уругвае

Предстоящие мероприятия и полученные предоплаты

Уже забронированные мероприятия — это будущие продажи, но одновременно и обязательства, которые покупателю предстоит выполнить. В ходе комплексной проверки бизнеса стоит проверить календарь мероприятий, по которым приняты обязательства, суммы заказов, полученные предоплаты и остатки к оплате, соблюдая конфиденциальность данных клиентов. Также следует письменно закрепить, кому достаются предоплаты и кто отвечает за каждое мероприятие после подписания договора.

Из чего складывается выручка

Стоимость мероприятия складывается из отдельных составляющих: аренды зала, питания, бара, оформления, звука. Стоит понять, как выручка распределяется между этими составляющими, какие услуги зал оказывает сам, а какие передает подрядчикам. Если зал работает при ресторане или кафе, стоит также выяснить, какую долю общей выручки приносят мероприятия.

Количество мероприятий в месяц

Количество мероприятий по месяцам как минимум за последний год показывает периоды загрузки и затишья. Эти данные позволяют понять, за счет каких доходов предстоит покрывать постоянные расходы в месяцы затишья.

Разрешенная вместимость и часы работы

В Монтевидео банкетный зал относится к категории A1, если его площадь превышает 200 квадратных метров, и к категории A2, если она составляет 200 квадратных метров или меньше. В обоих случаях допускается один человек на квадратный метр площади, предназначенной для посетителей, а разрешенная вместимость и часы работы должны быть указаны на табличке на видном месте (декрет JDM 36.615). Сопоставьте эту вместимость и вместимость, указанную в разрешении пожарной службы, с числом гостей на мероприятиях, которые проводятся сейчас.

Категории (D.2856.3) · Вместимость (D.3146.30)

Звукоизоляция и разрешения

Помещения для публичных зрелищных мероприятий, включая банкетные залы, должны иметь звукоизоляцию. Кроме того, им необходимо разрешение Intendencia для таких помещений. Для его получения требуются окончательное разрешение пожарной службы, разрешение на коммерческую деятельность, разрешение подразделения механических и электрических установок, разрешение органа регулирования пищевой продукции и гарантийный депозит, размер которого зависит от вместимости.

Запросите действующее разрешение, а также документацию и результаты испытаний звукоизоляции, предусмотренные для данного помещения. После подтвержденных нарушений норм шума Intendencia может потребовать установки систем записи звука или ограничителей шума (Digesto, D.3146.37): уточните, установлены ли в помещении такие устройства.

Звукоизоляция (D.3146.36) · Запись звука и ограничители шума (D.3146.37) · Разрешение на проведение публичных зрелищных мероприятий

Собственное или арендованное оснащение

Звуковое и световое оборудование, посуда, мебель и кухонное оборудование могут принадлежать бизнесу или арендоваться для каждого мероприятия. Собственное имущество включают в инвентарную опись; аренда остается текущим расходом, и стоит выяснить, у какого поставщика и на каких условиях арендуют оснащение.

Собственный или сторонний кейтеринг

Если зал сам готовит еду, для его кухни необходимо разрешение органа контроля безопасности пищевых продуктов. Если он работает со сторонним кейтерингом, стоит проверить условия сотрудничества и наличие эксклюзивных договоренностей.

Откуда приходят бронирования

Instagram, Google, рекомендации, организаторы мероприятий, компании. Если значительная часть бронирований зависит от деловых связей, которые наладил владелец, может быть полезно договориться о переходном периоде, который поможет сохранить эти связи.

Какие цифровые активы передаются

Коммерческое наименование, домен, аккаунты в социальных сетях, номер телефона, профиль в Google и клиентская база — последняя в той мере, в какой это допускает законодательство о персональных данных. Все передаваемые активы должны быть указаны в инвентарной описи.