Venda
USD 59.000
Venda de Ponto Comercial de Importante Local Gastronômico e de Eventos em Cordón
Cordón, Montevideo
Restaurantes à venda em Montevidéu e no Uruguai
Restaurantes, parrillas e estabelecimentos gastronômicos à venda e funcionando. Publicamos cada ponto comercial (no Uruguai se diz "llave") com preço, bairro e características do local.
Guia revisado em .
2 restaurantes à venda
Em Cordón. A lista mostra os anúncios publicados neste momento.
O que verificar ao comprar um restaurante
A cozinha, tal como está autorizada
O Reglamento Bromatológico (a norma sanitária nacional de alimentos) vigente permite instalar cozinhas de restaurantes em porões ou subsolos se cumprirem requisitos especiais de iluminação, ventilação, acesso, isolamento e escoamento de efluentes (Decreto 352/999, arts. 1 e 3). Além disso, as cozinhas devem cumprir as condições correspondentes de coifas, exaustão, chaminé, superfícies e demais instalações. Antes de comprar, confirme que a cozinha está autorizada tal como funciona hoje e, se houve reformas, que a documentação do local reflete a situação atual.
Coifa, duto, frio e gordura
Convém que um técnico revise a coifa, o duto, as câmaras frias e a caixa de gordura antes de assinar: são instalações cujo conserto pode ser caro.
Vendas por canal
Durante a avaliação, convém analisar como as vendas se dividem entre salão, delivery e eventos, e os fechamentos de caixa por serviço. Se há delivery por aplicativos, os relatórios deles mostram o volume e as comissões.
Cozinha e pessoal-chave
Convém saber quem está à frente da cozinha, se continua depois da venda e quanto o cardápio depende dessa pessoa. Se o dono cozinha, pode valer a pena combinar uma transição.
Música e espetáculos
Em Montevidéu, um restaurante ou bar com música amplificada ou espetáculos de mais de 60 decibéis entra na categoria C e precisa de isolamento acústico; com espetáculos não amplificados de até 60 decibéis é categoria D e isso não é exigido (Decreto JDM 36.615). Se parte das vendas depende da música, verifique essa documentação.
Categorias de locais (D.2856.3) · Isolamento acústico (D.3146.36)
Fornecedores e comodatos
Se há geladeiras, chopeiras ou expositores em comodato com fornecedores de bebidas, eles não são vendidos com o ponto, e o acordo pode incluir exclusividade. Convém verificar quais acordos continuam e em que condições.
Terraço e calçada
As mesas na calçada e os decks exigem uma licença à parte da Intendencia (a prefeitura). Pergunte se está vigente e em nome de quem.
Capacidade e turnos
Na avaliação, o número de refeições servidas por turno (almoço e jantar), comparado com a capacidade autorizada por Bomberos (o corpo de bombeiros nacional), mostra que parte do salão é usada e em que momentos.
O setor em números
Quantos existem e onde ficam
No registro da Intendencia de Montevideo (a prefeitura) constam 426 locais com alvará vigente na atividade restaurante; somando parrilladas e pizzarias, 817. Dos que têm a atividade restaurante, 70% ficam nos centros comunais zonais (CCZ) 1, 2 e 5 (Ciudad Vieja e Centro, Cordón e arredores, Pocitos, Punta Carretas e Buceo).
Cálculo da INGAR sobre os dados abertos do registro de estabelecimentos de alimentos da Intendencia de Montevideo, baixados em 24 de setembro de 2026. O registro conta alvarás vigentes, não negócios abertos, e um mesmo local pode ter mais de uma atividade registrada.
Pessoal
Os restaurantes têm seu piso salarial no Consejo de Salarios (conselhos de salários), Grupo 12, subgrupo 04 (restaurantes, parrilladas e cantinas). Segundo um relatório do Ministério do Trabalho uruguaio de 2024, oito em cada dez pessoas que trabalham em gastronomia estão em empresas com menos de 20 funcionários, e o acesso a pessoal qualificado aparece como o principal desafio do setor.
Entidade do setor
A entidade de referência é a Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU), fundada em 1920.
Trâmites da compra
Contrato de aluguel, alvarás, publicações da Ley 2.904, certidões da DGI e do BPS e escritura: os passos comuns a qualquer ponto comercial estão no guia para comprar um ponto comercial no Uruguai.
Perguntas frequentes
O que inclui a compra de um restaurante?
O negócio funcionando: cozinha e seu equipamento, mobiliário, louças, mercadoria, nome, cardápio, redes e clientela, e o que estiver detalhado no inventário. O que está em comodato com fornecedores e o local não estão incluídos, salvo se o anúncio disser.
Como se calcula o valor de um restaurante?
Não há uma fórmula fixa nem uma norma que a estabeleça. Num restaurante pesam o que vende e o que sobra por canal, o estado da cozinha e de suas instalações, a capacidade autorizada, o pessoal-chave e os anos de aluguel que restam.
Um restaurante pode ter música ou espetáculos?
Sim, com condições. Em Montevidéu, com música amplificada ou espetáculos de mais de 60 decibéis o local é categoria C e precisa de isolamento acústico; com espetáculos não amplificados de até 60 decibéis é categoria D.
O que olhar na cozinha de um restaurante antes de comprar?
Que esteja autorizada tal como funciona hoje. O Reglamento Bromatológico (a norma sanitária nacional de alimentos) permite cozinhas em porões ou subsolos se cumprirem requisitos especiais, e exige condições para coifa, exaustão e chaminé. O estado da coifa, do duto, das câmaras frias e das demais instalações convém que um técnico revise.
As geladeiras de bebidas vêm com o restaurante?
Só se forem do negócio. Se estão em comodato com o fornecedor de bebidas, continuam sendo do fornecedor. O inventário tem que separar o que é próprio do que é emprestado.
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Para continuar lendo
Fontes: Reglamento Bromatológico Nacional (Decreto 315/994); Decreto 352/999 (RBN, 6.1.8 e capítulo 11, seção 2); registro de estabelecimentos e empresas de alimentos da IM, dados abertos (cálculo da INGAR); Decreto JDM 36.615 (Digesto, D.2856.3 e D.3146.30 a D.3146.38); MTSS, relatório do setor de gastronomia (2024). Verificadas em 25 de setembro de 2026. As normas e os trâmites mudam: confirme com seu escribano (tabelião) ou contador antes de assinar.